Archiv der Kategorie: Fisch

Findet man einmal MSC-Scampis – und bezahlbare noch dazu, sollte man unbedingt zugreifen und dieses simple Rezept ausprobieren. Das Fleisch von Scampis ist nicht mit jenem von «Riesencrevetten» oder «Langusten» vergleichbar, es ist von einmalig zarter Konsistenz und feiner im Geschmack. … Weiterlesen →

Angebratener Kartoffelstock mit integriertem, für dieses Rezept integralen, Fisch. Das braucht’s für 4 Personen. Tätschli: Sauce: 500 g Kartoffeln, mehlig kochend 300 g weisses Fischfilet ohne Gräten (z.B. Seehecht, Seelachs, Dorsch, Goldbutt) 1dl Sauer Halbrahm (oder Crème fraiche) ca. 100 … Weiterlesen →

Trotz wenig Fett ein feines Essen: ein auf einem Gemüse deponierter Fisch, alles im Backpapier im Ofen gegart. Geht auch gut als hübsche Vorspeise durch; einfach etwas sparsamer mit allem sein. Man braucht dafür (2 Personen): zwei Stückli schönes Fischfilet … Weiterlesen →

Sehr einfach und schnell. Man benötigt keine Pfannen und sonst für zwei Personen: Pro Person ein Filet (kann irgend ein schönes, weisses Fischfilet sein, hier: Dorsch) Je ein gelbes und oranges Rüebli (oder nur eine Farbe) Ein kleiner Fenchel Kleine … Weiterlesen →