Archiv der Kategorie: Fleisch

Kürbisrisotto mit Kalbsschnitzeli

Publiziert am 11. Oktober 2011 von superrafi

  Damit man im Herbst nicht nur Kürbissuppe essen muss: Ein Risotto einmal etwas anders. Und das Kalbsschnitzel ist ausnahmsweise einmal die Beilage. Das braucht es für 2 Personen für den Risotto: 250 g Risotto Reis 100 g Kürbis 1 … Weiterlesen →

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«Pepito»

Publiziert am 12. April 2011 von superrafi

«Pepitos» sind speziell in den Bars in Madrid sehr beliebt: Ein knuspriges Weissbrot wird mit gebratenen Fleisch-Schnitzeln gefüllt. Etwas Knoblauch gehört selbstverständlich immer dazu. Zudem sind Pepitos sehr schnell und einfach zubereitet und man benötigt nur eine Pfanne. Wer unbedingt mag, … Weiterlesen →

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Mini Wienerschnitzeli

Publiziert am 8. Februar 2011 von superrafi

Das freut das erwachsene Kinderherz: selbst gemachte «Schnipo» mit ebensolchen Ofenfrites und etwas Gmües dazu (z.B. Zucchetti). Der Metzger kann’s zwar auch, aber selber panieren bedeutet: die volle Kontrolle über die Ingredienzen. Und in diesem speziellen Fall heisst das: wir … Weiterlesen →

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Blätterteig riesen Raviolis

Publiziert am 27. Januar 2011 von superrafi

Von diesen Raviolis macht man am besten einige zuviel, die gefriert man dann ein und hat jederzeit eine nette Vorspeise zu präsentieren. Für vier Personen benötigt man das folgende: 200 g Rindshackfleisch eine Tomate zwei Rüeblis evt. eine Peperoni eine … Weiterlesen →

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Bündner-Gschnätzlets mit Miniröschti

Publiziert am 27. Januar 2011 von superrafi

In der Wildsaison macht man anstelle eines Zürigschnätzlets ein Bündnergschnätzlets. Insbesondere wenn man Jäger ist und eigenes Fleisch verarbeiten kann. Aber auch sonst. Eine Bitte nur: kein Neuseeländisches Zuchtfleisch – sonen Saich! Aber man kann das Rezept natütterli auch mit … Weiterlesen →

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