Monatsarchive: Januar 2011

Beerengratin

Publiziert am 27. Januar 2011 von superrafi

Sieht schön aus und ist so fein: ein Beeri-Gratin. Man nehme für 4 Personen: ca. 250g Beeren (es geht auch mit tiefgekühlten) ein Ei ein Eigelb 1 dl Rahm 1 dl Süsslicher Weisswein oder Marsala 100 g Zucker Eigelb und Ei … Weiterlesen →

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Seeteufel im Backpapier

Publiziert am 27. Januar 2011 von superrafi

Trotz wenig Fett ein feines Essen: ein auf einem Gemüse deponierter Fisch, alles im Backpapier im Ofen gegart. Geht auch gut als hübsche Vorspeise durch; einfach etwas sparsamer mit allem sein. Man braucht dafür (2 Personen): zwei Stückli schönes Fischfilet … Weiterlesen →

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Dorschfilet auf Safrangemüse

Publiziert am 26. Januar 2011 von superrafi

Sehr einfach und schnell. Man benötigt keine Pfannen und sonst für zwei Personen: Pro Person ein Filet (kann irgend ein schönes, weisses Fischfilet sein, hier: Dorsch) Je ein gelbes und oranges Rüebli (oder nur eine Farbe) Ein kleiner Fenchel Kleine … Weiterlesen →

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